讲解：路边烧烤摊和无烟烧烤炉有什么区别？

来源:（网络 京建鹏达烧烤设备网整理发布www.jjpd888.com）你知道传统的碳烤和室内无烟烧烤的区别吗？传统烧烤都是采用木炭去进行食物的烤制，在烤制时，木炭的自然香味会进入食物里，无烟烧烤炉的话，一般是用电烤，两者烧烤出的东西有什么区别吗？

炭烧的食物因为经过炭灰烟尘薰过,味道会重些,当然毒性也大了。烧炉烤出来的食物,没有炭烟薰过,味道会浅一些,但是卫生一些。肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。并且在烧烤中，还有一些致癌物质可以通过皮肤、呼吸道、消化道等进到人体内然后诱发癌症。

无烟烧烤炉是一种热源直接作用于食物的直烧式烧烤，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润。也是没有油质煎、炸的过程，食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。无烟烧烤炉没有燃烧的化学排放，电是清洁的热源，电作为热源没有化学排放。无烟烧烤炉是一种比较健康的饮食方式。无烟烧烤干净些，方便些，碳烤的好吃些，但对身体不好，而且烟大。

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