传统烧烤还有多久？室内无烟电烤炉销量猛增

三五成群、啤酒撸串，这个夏天肯定是不会缺少聚餐形式之一。但是今年自山东省济宁市开展违规露天烧烤集中整治活动后，多家烧烤摊位都进行了设备更换。2017年3月25日，记者在城区采访中发现，有的烧烤摊更换为室内无烟电烧烤炉。“原来传统的炭火烧烤烟熏火燎，让人根本睁不开眼睛。”加盟相识很久烧烤店老板阿力告诉记者，他在市区摆烧烤摊已经5年了，每到夏天烧烤“旺季”来临时总是喜忧参半。“生意火了，但油烟熏人是个大问题，很多老人和小孩走到这里都敬而远之。今年在北京京建鹏达烧烤设备有限公司考察回来果断加盟了他们旗下的相识很久烧烤加盟店。”记者在店里看到，现在换上无烟烧烤炉后，油烟都被抽到刚添置的油烟分离器里面，净化后排出去的烟就符合排放标准了，食物口味同样纯正。“现在很多烧烤摊主都来我这儿加装排风设备。”竹竿巷一位经营烧烤炉的店主告诉记者，传统的烤炉已经卖不动了。受成本和出串数量的制约，许多烧烤店主更喜欢使用安装净化设备的烤炉。“用炭火烧烤出来的食品不健康，工作人员站在炉边烹调，温度高气味糟，很是煎熬。”上周更换了电烤炉的店主杨先生说，虽然生产成本增加了，出串数量少了，但是无烟电烤炉烤出来的肉串好吃了，生意比以前更红火。

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