外国的烤肉好吃还是国内的无烟烧烤羊肉串好吃？

来源：京建鹏达烧烤设备网（京建鹏达专注于全自动无烟烧烤设备研发、生产、销售于一体的企业，主要无烟烧烤设备有：火山石电烤炉、全自动木炭烧烤炉、燃气烧烤炉、不锈钢烧烤桌、不锈钢烧烤椅等。同时为您提供解决设计无烟烧烤店加盟方案。）说起烧烤烤肉，人们对它的喜爱可想而知，但是你有注意到，现在市场上各种地区，各种样式的烤肉让你应接不暇。韩国烤肉、土耳其烤肉。。。。以及中国本地的烤肉。其实对于中国人来说最喜欢吃的应该还是羊肉串。毕竟跟随我们多年，羊肉串从最早的室外烧烤延伸到这几年的室内无烟烧烤，可以说越来越先进，人们吃的也越来越健康了。所以这几年室内无烟烧烤比较受宠也不是不无道理的。

当我们知道烤肉的危害依然不顾一切的享受它，烤肉，第一减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。 第二致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。但是我们依然抵挡不住它的诱惑，市面上的新鲜烤肉及南美烤肉为主的、兼有大型中西式自助餐、铁板烧、烤全羊、各种风味名吃及轻吧演艺为辅的餐饮连锁企业。正在如火如荼的进行。这代表了中国融入了世界还是世界融入了中国？

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